Szárított tofu bőrA szójabab őrlésével, a szójatej felforralásával, leszűrésével, majd a szójatej felületén képződő vékony fehérjefilm szárításával készülő szójatermék.
A tofu bőr főzésének kulcsa az, hogy használat előtt hidratálja. Miután megpuhult, többféleképpen elkészíthető, például hidegtálak, sült krumpli{1}} vagy pörköltek. Az alábbiakban három klasszikus főzési módot mutatunk be:
1. Hideg saláta
Nyári fogyasztásra tökéletes, kiemelve a gazdag babízt és a réteges fűszerezést.
Áztatás:
Áztassa a szárított tofu bőrt meleg vízben 20-30 percig. Ha megpuhult, csepegtessük le, és nyomjuk ki a felesleges vizet, majd vágjuk hosszú, körülbelül 5 cm széles csíkokra.
Blansírozás:
Forraljunk fel egy fazék vizet, és főzzük a tofu bőrét 1 percig. Vegyük ki, öblítsük le hideg vízben, majd nyomjuk újra szárazra.
Fűszerezés:
Helyezze a tofu bőrét egy tálba. Adjunk hozzá 1 evőkanál világos szójaszószt, ½ evőkanál ecetet, kevés sót és cukrot, aprított fokhagymát, apróra vágott chili paprikát és koriandert. Végül meglocsoljuk egy kanál forró olajjal, hogy felszabaduljon az aroma, és jól összekeverjük.
2. Keverjük-sütjük
Az otthoni főzéshez tökéletes, a tofu bőre magába szívja kísérőinek ízeit, lágy, mégis kellemesen rágós állagot kínálva.
Készítmény:
Hidratálja újra a megszáradt tofu bőrt, és nyomja szárazra, majd tépje vékony csíkokra. A kaliforniai paprikát és a sárgarépát julienne csíkokra vágjuk, és fokhagymát felszeletelünk.
Főzés:
Egy serpenyőben olajat hevítünk. Hozzáadjuk a fokhagymaszeleteket, és illatosra pároljuk. Először kevergetve{2}}pirítsuk a tofu bőrét 1 percig, majd hozzáadjuk a kaliforniai paprika- és sárgarépacsíkokat. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Fűszerezés:
Adjunk hozzá ½ teáskanál sót és 1 evőkanál világos szójaszószt. Jól keverjük össze, és azonnal tálaljuk, hogy elkerüljük a felesleges nedvesség kiszabadulását.
3. Pörkölt
Tökéletes párosításhoz húsokhoz vagy gombákhoz, a tofu bőre párolás közben felszívja a húslevest, így gazdagabb ízű lesz.
Hozzávalók elkészítése:
A szárított tofu bőrét beáztatjuk és darabokra vágjuk. A sertéshúst kockákra vágjuk, és a hab eltávolításához blansírozzuk. Készítse elő a gyömbérszeleteket, a mogyoróhagyma szeleteket és a csillagánizst.
Pörkölt:
Egy edényben olajat hevítünk, és a gyömbért és a mogyoróhagymát illatosra pároljuk. Hozzáadjuk a húst, és enyhén barnára sütjük. Ízesítsük 2 evőkanál világos szójaszósszal és 1 evőkanál sötét szójaszósszal, majd öntsük fel forró vízzel, hogy ellepje a hozzávalókat. Forraljuk fel, majd lassú tűzön pároljuk 30 percig.
A befejezéshez adjunk hozzá tofu bőrt:
Adjuk hozzá a beáztatott tofu bőrt, és pároljuk további 15 percig. Növelje a hőt, hogy csökkentse a folyadékot, és tálalás előtt ízesítse sóval.
A Shuangqiang Premium Fuzhu - 25 évre elkötelezte magát a nulla adalékanyag mellett. Cégünk integrálja a termelést, az értékesítést, valamint a K+F-et, és a szójatermékek széles skálájára specializálódott. Személyre szabott megoldásokat is kínálunk az ügyfelek igényei szerint. Ha érdekel a Fuzhu vagy más szójatermékek vásárlása, kérjük, írjon nekünk a címreinfo@sqsoyproducts.com. A lehető leghamarabb válaszolunk.